桂花酒酿
配料橘米5kg，甜酒药20g,糖桂花75g。
制法将糯米淘洗干净，清水浸泡，冬季浸10小时，舂秋季浸5-7小时，夏季浸3-4小时.
浸至米粒比原来大1/5左右。不可浸过头，桂花树苗否则米粒太酥，制出的酒酿烂而发酸。浸好的米粒滿再淘洗1次，然后沥干水分。
将浸好的糯米粒松散地放入蒸笼内，用旺火隔水蒸20分钟左右，至蒸笼顶气冒足后再蒸2-3分钟，开盖后用凉水浇透米饭，新盖上，再用猛火蒸片刻，随昍取出蒸熟的米饭。此时米粒能用手指捻散，饭粒较软，表示米巳蒸熟；用凉开水冲淋热饭至饭粒松散不黏，然后将水沥干(如米饭道少则不必用凉水冲淋，只笳让冥自然冷却即可)。然后把已冲过的饭与酒药拌匀，倒入陶钵中(陶沐中间放一只直径约5cm的玻璃瓶)，四周压平，油出玻璃瓶(油瓶的目的是使中间留有透气洞孔),撒上糖桂花，加上钵盖，不使透风，用恒温箱或棉被保持温度在25-30尤。如此经24小时，便成桂花酒酿。
炸桂花年糕
配料禚米400g,粳米100g,白糖150g,猪油50g,糖桂花25g,花生油、干玉
米粉适虽。
制法将糯米和粳米洗净泡透.加水磨成粉浆，
桂花苗装入布袋，压干水分，放在盆内；然后加入濟水、白糖、糖桂花，用手搓匀，再加猪油拌匀；方盘内涂上花生油，将拌好的粉团放入盘内摊平，用大火隖水蒸30分钟至粉闭熟；凉后切成长方块，撒上千玉米粉拌匀，用箩筛去粉末；将煎锅苣于中火上，用花生油将长方形年糕炸透，取出后撒上白糖少许，即成具有桂花香味的炸年糕。
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