唐代著名诗人李白与
桂花树苗中国文学史上最伟大的诗人之一李白，被誉为诗仙。他在《咏桂》诗中曰世人种桃李，多在金张门。攀折争捷径，及此春风暄。一朝天霜下，荣耀难久存。安知南山桂，绿叶垂芳根。清阴亦可托，何惜树君园。”全诗完全采用比兴之法，托物言志，以抒发诗人洁身自好、蔑视权贵的情感。但诗人不是直接去歌颂桂花的高洁不凡，而是通过桃李的趋势媚俗来加以衬托，因而也更加形象，更具可比性。
唐代著名文学家韩愈与桂花
唐代著名文学家韩愈，在欢送友人严谟出任桂管观察使时，特写诗相送苍苍森八桂，此地在湘南。江作青罗带，山如碧玉簪。户多输翠羽，家白种黄柑。远胜莹仙去，飞鸾不暇骖”(《送桂州严大夫》)。诗中描写了生长着苍绿、繁密的桂花之地在桂林的景象。“江作青罗带，山如碧玉簪。”亦成了赞美桂林山水的千古名句。韩愈的咏桂诗还有“桂华吐耀，兔影腾精”(《明水赋》)等。
唐代文学家柳宗元与桂花
柳宗元是与韩愈齐名的大文学家。柳宗元对桂花有一定的研究，他的“露密前山桂”，是说桂花开花所需的天气条件。“露密”说明桂花开花天气要早晚冷凉。这种早晚冷凉、白天燠热的天气，既有利于桂树的营养积累，也促使雨露的形成，桂树开花随之加速，中秋前后天气突然热起来，竟像夏季一样，桂花一经蒸郁，就烂烂漫漫地盛开了。史载，柳宗元曾自湖南衡阳移桂花十余株栽植于零陵。
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