桂花苗的果实为核果，外面包裹肉质果皮，种子在翌年3-4月份成熟。当果实进入成熟期，果皮由绿色逐渐转为紫黑色，并开始从树上脱落时，即可从树上或地面收集饱满的种实。
桂花的果实成熟脱落时，外部形态上虽已完全成熟，但内部种胚发育尚不完全，生理上还没有完全成熟，需要经历长达6个月以上的时间，才能完全生理后熟。因此，种实采集处理后，不宜随采随播，而要及时进行混沙贮藏，使种子顺利度过生理后熟期。
将采集的果实堆沤3天左右，待果皮软化后，浸水搓洗去果皮和果肉，并漂浮去空瘪的种粒，得出净种，稍加晾干，即混润沙贮藏。沙藏时，要控制好沙子的湿度，初期要求沙层偏干而不宜过湿，沙的持水量以10%为宜；到了沙藏的中、后期，可逐步加大沙的持水量至50%，一般以“手握成团，手松即散”的湿度较为适宜。沙藏期间，要注意防止鼠害。还要注意勤查种子，如发现种子发霉，则应及时捡出，用清水洗净、阴干后，重新混沙贮藏。种子忌暴晒，由于桂花种子种皮上没有蜡层，很容易因失水而干瘪，使种子失去生理活性，从而影响发芽。
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